Vins Chassagne-montrachet Bachelet -Ramonet - St jean - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Chassagne-Montrachet blanc 2022, élaboré par le domaine Bachelet-Ramonet. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, caractéristique de la Bourgogne, et plus spécifiquement de l'appellation Chassagne-Montrachet, située dans la célèbre région de la Côte de Beaune. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le millésime 2022, relativement récent, promet des notes fraîches et une belle intensité aromatique, typiques des grands blancs de Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, appréciée pour la diversité et la qualité de ses vins. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables au développement du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région est riche et ancestrale, les méthodes traditionnelles étant toujours respectées afin de préserver l'authenticité des appellations.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, je vous recommande de l'associer avec des mets raffinés mais simples, permettant au vin de s'exprimer pleinement. Un accord parfait pourrait être un turbot rôti aux amandes ou une volaille de Bresse à la crème. Plus localement, essayez de le marier avec un jambon persillé de Bourgogne, une spécialité régionale qui complémente bien sa rondeur et ses notes minérales.

Lors de la dégustation, assurez-vous que le vin est servi à une température idéale, située entre 12°C et 14°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa minéralité typique. Le passage en carafe peut également être envisagé pour les jeunes millésimes, afin de libérer pleinement le bouquet aromatique de ce vin d'exception.