Vins Chassagne-montrachet Cheurlin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet AOC Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Cheurlin est un vin blanc d'exception qui incarne la richesse et la complexité des vins de Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin bénéficie de l'influence des vieilles vignes, ce qui garantit une concentration et une expressivité remarquables. En 2020, les conditions climatiques favorables ont permis une maturité optimale des raisins, débouchant sur un vin équilibré et élégant, avec des arômes de fruits mûrs, d'amandes grillées et de subtiles notes florales. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet se distingue par des sols calcaires mêlés à de l’argile, offrant une minéralité distinctive, essentielle au profil de ce vin.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vignobles prestigieux. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influence la maturation des raisins, procurant des vins de caractère et de longévité. L'histoire viticole de cette région date de plusieurs siècles, et elle est reconnue mondialement pour ses vins blancs d'exception, notamment produits à partir de Chardonnay.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sauront respecter sa complexité. Les crustacés, comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats à base de volaille crèmeuse, tels qu'une blanquette de veau ou un poulet de Bresse à la crème, feront également ressortir sa richesse et sa minéralité.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de révéler l'ensemble de ses arômes et sa palette gustative. Pensez à le carafer légèrement avant service pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Cela vous assurera une expérience gustative inoubliable, fidèle au prestige de son appellation.