Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent Girardin - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 du Domaine Vincent Girardin est une expression élégante et raffinée de la prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer subtilement le terroir. Le millésime 2017 en Bourgogne est généralement considéré comme une année très réussie, offrant des vins équilibrés et généreux. La vinification au Domaine Vincent Girardin se concentre sur le respect du fruit et de la vigne, avec une approche savamment maîtrisée pour élever le vin en barriques de chêne, apportant une structure et une complexité aromatique tout en préservant la pureté du Pinot Noir.

La région de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la culture du Pinot Noir. Les sols de Chassagne-Montrachet sont principalement calcaires, avec des nuances d'argile, contribuant à la richesse et à la minéralité des vins. Cette région est historique, célèbre pour ses vignobles qui figurent parmi les plus prestigieux au monde, où l'art de la vinification s'est perfectionné au fil des siècles.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats délicats qui équilibreront sa structure fine et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard rôti aux épices douces ou un filet mignon de porc aux champignons seront des accords brillants. Les plats de la région, tels que le bœuf bourguignon, peuvent également enrichir l'expérience de dégustation.

Il est préférable de servir ce vin rouge à une température de dégustation située entre 15 et 17°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et d'en apprécier toutes les subtiles nuances en bouche. Débouche-le une trentaine de minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.