Vins Chassagne-montrachet Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2012 est un vin blanc d'exception de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Il est produit à partir des cépages Chardonnay, réputés pour leur structure et leur complexité aromatique. Le millésime 2012 est reconnu pour ses conditions climatiques variées, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet se caractérise par un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une grande finesse et une minéralité distincte. On décèle souvent des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs, accompagnées d'une pointe de noisette ou d'amande, signature des grands Chardonnay.

La Côte de Beaune, sous-région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la diversification et l'expression des variétés cultivées. Les sols, riches en calcaire, permettent aux vignes de s'enraciner profondément, apportant ainsi toute la richesse et l'élégance nécessaire aux vins produits ici. L'histoire de cette région est ancienne et prestigieuse, avec une tradition viticole remontant à des siècles, souvent associée à la production de certains des meilleurs vins blancs du monde.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2012, optez pour des mets raffinés comme un poisson noble tel le turbot ou le bar, grillé ou en sauce. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux affineront également le plaisir. Les spécialités bourguignonnes telles que le poulet de Bresse à la crème s'y marient à merveille.

Pour une expérience optimale, ce vin doit être dégusté entre 12 et 14°C. Il peut être carafé une demi-heure avant de servir pour permettre l'épanouissement complet de ses arômes complexes et envoûtants.