Vins Chassagne-montrachet Vincent & Sophie Morey - Les Embrazées 1er Cru - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Embrazées" 2014 de Vincent & Sophie Morey est un vin blanc d'exception provenant de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2014 témoigne avec élégance du savoir-faire bourguignon emblématique. Les vignes se nichent sur un terroir caressé par une combinaison de sols calcaires, riches en minéraux, et d'un microclimat idéal favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. La vinification est méticuleuse, souvent en fût de chêne, offrant à ce vin des arômes subtils de noisette, de fleurs blanches, de beurre frais et d'une minéralité envoûtante.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. La Côte de Beaune, au cœur de cette région, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une profondeur et une tradition inégalées.

Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes délicats. Des crustacés comme le homard grillé ou les coquilles Saint-Jacques à la crème sont des choix parfaits. Pour un accord plus régional, essayez une truite aux amandes ou un filet de volaille sauce suprême. Ces mets souligneront la richesse et la complexité de ce Chassagne-Montrachet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Cela permet de révéler toute sa palette aromatique tout en offrant une bouche élégante et persistante. Pensez à aérer le vin une petite demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa beauté.