Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc prestigieux issu de la région renommée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin exprime la pureté et la complexité du Chardonnay, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par un sol calcaire et des marnes, confère au vin une minéralité prononcée et une belle fraîcheur. La vinification est souvent réalisée en fûts de chêne français, ce qui ajoute une dimension boisée et une complexité aromatique au vin.
La région de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'exception. La Bourgogne jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et idéale des raisins. Le sol varié, composé principalement de calcaire, offre aux vins blancs une minéralité et une structure distinctives, souvent agrémentées de notes d'agrumes, de fruits blancs et de nuances florales. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2018, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les crustacés tels que le homard ou les langoustines se marient parfaitement avec ce vin. Il accompagne également agréablement les poissons grillés, les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses. Pour une option régionale, essayez une volaille de Bresse aux morilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa belle fraîcheur. Il est conseillé de le carafer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
