Vins Chassagne-montrachet Laurent Pillot - Grandes Ruchottes 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Grandes Ruchottes" 2022 du domaine Laurent Pillot est un vin blanc raffiné, issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne et plus particulièrement de l'appellation Chassagne-Montrachet. Située sur la Côte de Beaune, cette région est renommée pour ses vins blancs d'exception, souvent décrits comme élégants et puissants. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable avec des températures chaudes et ensoleillées, permettant une maturation optimale des raisins. Ces conditions climatiques ont contribué à produire un vin à la fois concentré et équilibré, avec des arômes floraux et des notes de fruits à noyau.

La région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est un terrain fertile pour la vinification de qualité, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce terroir du Chassagne-Montrachet, combinant l'argile et le calcaire, offre au Chardonnay toute la complexité et la structure nécessaires pour exprimer son plein potentiel. Historiquement, cette région jouit d'une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, renforçant ainsi son prestige à travers les siècles.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins qui complètent ses riches caractéristiques. Les plats à base de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les crevettes grillées, s'harmonisent merveilleusement avec sa texture veloutée. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la moutarde, ou encore un fromage Comté affiné, sont également des choix judicieux qui révèleront toute la complexité de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une carafe peut également être incluse pour aérer légèrement le vin, révélant ainsi l'intégralité de ses arômes envoûtants.