Vins Chassagne-montrachet Vincent Morey & Sophie - Morgeot 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2020 du domaine Vincent Morey & Sophie est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et fraîcheur, fruits de méthodes de vinification traditionnelles qui révèlent la typicité du terroir. Le terroir de Chassagne-Montrachet est reconnu pour ses sols calcaires mêlés à de l'argile, favorisant une minéralité exceptionnelle et une complexité aromatique riche.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant de ces terres l'une des plus prestigieuses du monde du vin. Les vignes sont situées sur des pentes bien exposées qui permettent une bonne drainage, contribuant à la pureté et à la profondeur des vins qui en résultent.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des mets raffinés et délicats. Un filet de turbot sauce au beurre blanc ravira les papilles avec sa chair subtile se mariant parfaitement à la rondeur du vin. Les crustacés comme des langoustines grillées ou des Saint-Jacques à la plancha sont aussi des choix judicieux. Pour rester dans une harmonie bourguignonne, le poulet de Bresse à la crème et aux morilles est une option exquise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes floraux et fruités tout en préservant sa belle fraîcheur. Pensez à carafer ce vin une demi-heure avant dégustation pour optimiser son expression aromatique et profiter de son potentiel.