Vins Chassagne-montrachet Maison André Goichot - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2019 de la Maison André Goichot est un vin qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité des vins de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa palette aromatique riche en fruits rouges comme la cerise et la framboise, auxquelles s'ajoutent des nuances subtiles de sous-bois et d'épices douces. Ce vin est produit dans l'appellation Chassagne-Montrachet AOC, située dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son exposition favorable qui contribuent à son caractère unique.

La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui apporte les conditions idéales pour le développement des cépages comme le Pinot Noir. La combinaison de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins de cette région une structure élégante et une forte expression du terroir. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles avec une tradition viticole qui a toujours mis en avant la qualité et l'authenticité.

Pour ce Chassagne-Montrachet rouge, les accords mets-vins peuvent se diriger vers des plats de tradition bourguignonne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi à merveille une pièce de viande rouge grillée et des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est également judicieux de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer complètement et d'ajouter ainsi à l'expérience de dégustation.