Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet AOC 2019 du domaine Naudin-Tiercin est un vin rouge captivant, originant d'une région célèbre pour ses grands crus. En général, la production en Chassagne-Montrachet est davantage axée sur le blanc, ce qui rend ces rouges encore plus rares et précieux. Bien que la mention du cépage n'ait pas été spécifiée, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, un choix typique pour les vins rouges de cette région. Le millésime 2019 a connu un climat relativement chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins de qualité avec une belle maturité phénolique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires riches en minéraux, confère à ce vin une structure élégante et une finesse toute particulière. La vinification traditionnelle et minutieuse peaufine ces traits caractéristiques, permettant au vin de révéler pleinement ses arômes et sa profondeur.
La région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Ici, le climat est continental avec une influence marquée par les variations saisonnières. Les sols se composent principalement de calcaire et d'argile, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et chaque parcelle, ou "climat", est imprégnée de traditions et de savoir-faire ancestraux. Cette région est synonyme d’excellence et de complexité.
Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, ainsi qu'avec des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec les saveurs riches et onctueuses de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’éventail complet de ses arômes et de rendre la dégustation encore plus agréable. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de bien s'aérer.
