Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 du domaine Naudin Tiercin se présente comme un vin d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage phare de la région, ce millésime 2020 dévoile une robe rubis profonde, tandis que le nez s’ouvre sur un bouquet élégant mêlant la cerise noire, la mûre et des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et de réglisse. La bouche révèle une grande finesse, soutenue par une structure tanique délicate, une acidité bien intégrée et une belle persistance aromatique. Les raisins bénéficient sur ce terroir d’une maturité parfaite, et la vinification respecte la pure tradition bourguignonne, mettant en valeur la typicité du pinot noir.
La région de Chassagne-Montrachet évoque immédiatement la Bourgogne la plus noble. Avec ses sols argilo-calcaires, cette terre offre un équilibre parfait entre nutriments et drainage, propice à l’expression du pinot noir. Le climat est continental avec des étés chauds mais tempérés, et des nuits fraîches apportant une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité et d’élégance. Historiquement reconnue surtout pour ses blancs, l’appellation produit également des rouges d’exception, intenses, aromatiques et rivalisant avec les meilleurs crus des alentours.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser toute sa subtilité. Il s’accordera parfaitement avec une poularde de Bresse rôtie, un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau légèrement rosé. Les plats bourguignons comme le jambon persillé ou le coq au vin s’y prêteront également très bien. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le de fromages affinés à pâte molle, type époisses ou chaource.
Pour profiter pleinement de ce vin, il conviendra de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de bien aérer le vin et révéler toute la palette de ses arômes. Ce millésime promet encore quelques belles années de garde pour les amateurs patients.
