Vins Chassagne-montrachet Maison Vincent Girardin - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 de la Maison Vincent Girardin est un vin rouge provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, La Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit principalement reconnue pour ses grands vins blancs, elle produit également des rouges d'exception élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est le témoin d'une année particulièrement favorable, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à une saison de croissance tempérée et une récolte généreuse. Le vin bénéficie d'une vinification soignée, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour exalter la finesse, l'équilibre et la profondeur du Pinot Noir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique empreinte de traditions séculaires. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de cette région sont idéaux pour la cultivation du Pinot Noir, contribuant à la complexité et à la richesse des vins. Chassagne-Montrachet est l'une des grandes appellations de la Bourgogne, jouissant d'une réputation mondiale pour sa capacité à produire des vins élégants et longévifs.

Pour accompagner un Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui mettront en valeur la subtilité et la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages ou un coq au vin sont d'excellents choix. Une charcuterie fine, comme un jambon persillé de Bourgogne, peut également être un allié de taille pour une dégustation réussie.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, une température de service comprise entre 14 et 16°C est recommandée. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer tous ses arômes délicats.