Vins Chassagne-montrachet Marc Morey - Chassagne Montrachet 1er cru En Virondot - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chassagne Montrachet 1er cru En Virondot 2023 du domaine Marc Morey est un vin blanc emblématique de l'appellation Chassagne-montrachet AOC en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du Chardonnay, cépage roi de la région, qui lui confère une structure élégante et des arômes complexes. Le terroir de Virondot, classé Premier Cru, est réputé pour ses sols calcaires marneux qui favorisent l'expression de notes minérales et une belle acidité naturelle. La vinification est soigneusement effectuée pour préserver la pureté du fruit, certainement en fûts de chêne qui ajoutent des arômes subtils de vanille et de beurre.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat est continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité du Chardonnay. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité distinctive à ces vins. L’histoire viticole de ces terres est riche, avec des traditions qui se transmettent depuis des siècles, contribuant à la réputation internationale de la Bourgogne.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Chassagne Montrachet 1er cru En Virondot se marie bien avec des plats raffinés. Elle accompagne à merveille des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, ou encore des plats à base de volaille en sauce blanche. Un poulet à la crème aux morilles, typiquement bourguignon, ferait un compagnon idéal pour ce vin. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin peuvent également magnifier ses arômes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut aussi être bénéfique pour lui permettre de s’aérer et de s’exprimer pleinement.