Vins Chassagne-montrachet Domaine Saint-François - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre application est un Chassagne-Montrachet AOC du Domaine Saint-François, millésime 2011, et il s'agit d'une cuvée Vieilles Vignes rouge. Ce vin est spécifique à la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus connu pour ses vins blancs, il produit également des rouges remarquables, souvent issus du cépage Pinot Noir. Les vieilles vignes apportent généralement une concentration et une complexité accrues, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois et parfois de légères touches épicées.

La région viticole de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, avec des nuances qui peuvent inclure des marnes et du gravier, apportant ainsi une minéralité distinctive aux vins. La Bourgogne a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et chaque parcelle de vigne est souvent étroitement liée à des siècles de tradition.

Pour accorder ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux herbes, un gigot d'agneau ou des volailles grillées accompagnées de champignons sauvages sont des choix excellents. Pour une expérience plus régionale, tentez un bœuf bourguignon, où le mariage des saveurs rehaussera le vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre aux saveurs de bien s'exprimer.