Vins Chassagne-montrachet Philippe Colin - Morgeot - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2011 Premier Cru Cuvée Morgeot du Domaine Philippe Colin est un vin rouge d'exception de la Bourgogne, issu d'une région réputée pour ses vins raffinés et élégants. Ce vin, bien que souvent associé aux blancs, démontre que la région peut également produire des rouges de grande qualité. Le millésime 2011, connu pour sa finesse et son équilibre, se révèle à travers des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de nuances épicées, typiques des meilleurs pinots noirs de Bourgogne. Morgeot, en tant que climat, est réputé pour sa profondeur et sa concentration, des caractéristiques que l'on retrouve dans ce vin à la fois structuré et harmonieux.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le pinot noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité et une complexité marquées. Ce terroir, associé à une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation de la Côte de Beaune comme l'un des joyaux de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords raffinés. Servez-le avec un plat de canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, ou avec un filet mignon de porc aux champignons pour souligner ses notes terreuses. Des fromages locaux, comme l'Époisses ou le Citeaux, pourront également offrir un accord savoureux.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.