Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Morgeot - Les Petits Clos Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot - Les Petits Clos Vieilles Vignes 2021 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc d'exception. Ce vin est issu de cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir bourguignon avec élégance et complexité. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur avec une acidité bien balancée. Les vieilles vignes dont il est issu ajoutent une profondeur et une richesse aromatique particulière. Située sur des sols argilo-calcaires, l'appellation Chassagne-Montrachet est réputée pour ses vins de grande minéralité et offrant une palette aromatique complexe. La spécificité de la parcelle Morgeot - Les Petits Clos de ce domaine est la production de vins avec une belle concentration et une profondeur harmonieuse.

La région de la Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, créant ainsi des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les variations du sol, notamment la présence de calcaire, contribuent à la complexité minérale des vins de Chassagne-Montrachet. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où les moines cisterciens ont joué un rôle déterminant dans le développement des vignobles.

Pour sublimer ce vin, accordez-le avec des mets tels qu'un risotto aux champignons, un poisson en sauce beurre blanc ou encore une volaille à la crème. Les saveurs subtiles du Chardonnay souligneront magnifiquement un comté affiné ou un fromage de chèvre local. Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe avant dégustation pourra également permettre une meilleure expression des nuances de ce prestigieux 1er Cru.