Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot & Fils - Clos Saint-Jean - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint-Jean" 2021 du domaine Guy Amiot & Fils est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la richesse et la complexité du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et l'élégance, résultat d'une année compliquée par des conditions climatiques capricieuses mais qui a offert des raisins d'une grande qualité. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à la minéralité de ce vin. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'intégrité des arômes et la texture raffinée du Chardonnay.

La Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés qui produisent certains des meilleurs vins blancs du monde. La région bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturité lente et complète des raisins, contribuant à l'équilibre des vins produits. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque gallo-romaine, propulsant cette région au sommet de la hiérarchie des vins français.

Pour ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, des accords mets-vins idéaux incluraient des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, un poisson noble comme le turbot en sauce beurre blanc, ou encore des crustacés tels que des langoustines grillées. En termes de spécialités régionales, vous pouvez envisager un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau et aux notes subtiles de vanille de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation raffinée et inoubliable.