Vins Chassagne-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - Les Chenevottes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes 2022 du domaine Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc d'exception qui traduit à merveille l'élégance et le caractère de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la richesse du terroir de La Côte de Beaune. Les Chenevottes est une parcelle située sur des sols argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et exposée idéalement pour capter la lumière solaire. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec avec juste ce qu’il faut de pluie, a permis une maturation parfaite des raisins, accentuant la complexité aromatique du vin. Le vin a certainement bénéficié d'une vinification soignée, respectant la pureté et l’expression du terroir.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses chardonnay d'exception. Caractérisée par un climat continental, cette région offre des hivers froids et des étés chauds, permettant une diversité de styles de vin au sein de la même appellation. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et Chassagne-Montrachet est aujourd’hui synonyme de vins blancs prestigieux.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2022, il est recommandé de l'accompagner de mets raffinés. Un accord parfait serait une truite fumée ou une volaille à la crème et aux morilles. Les plats locaux, comme le coq au vin blanc ou l’escargot de Bourgogne, peuvent aussi parfaitement s'associer à ce vin.

Lors de sa dégustation, veillez à servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats de fruits à chair blanche, les notes florales et la subtile touche minérale qui en fait toute la finesse. Cette température idéale permettra à ce vin de révéler sa complexité et son élégance en bouche.