Vins Chassagne-montrachet Monnot Xavier - En Remilly - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée En Remilly" 2022 du Domaine Monnot Xavier est un vin blanc d'excellence issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Premier Cru se distingue par sa complexité et son élégance, reflet fidèle de son terroir exceptionnel. Le cépage principal utilisé pour cette cuvée est le Chardonnay, qui bénéficie ici d'un millésime prometteur pour offrir des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La vinification soignée permet de conserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en offrant une belle rondeur et une finale longue et minérale.

La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et son terroir unique, est une région viticole historique. La Côte de Beaune, en particulier, est reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs au monde. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à un sol riche en calcaire, confère aux vins une acidité fraîche et une minéralité marquée. Ces conditions idéales permettent aux Chardonnay de s'exprimer pleinement, développant des saveurs complexes et raffinées.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et sa palette aromatique. Des mets tels qu'un risotto aux champignons sauvages, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille truffée s'accorderaient magnifiquement. Pour explorer des accords régionaux, un fromage de chèvre affiné ou un poulet à la crème de Bourgogne seraient également des choix parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de grande classe, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes ainsi que la fraîcheur qui fait la renommée des vins de la région.