Vins Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Clos Saint-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos Saint-Jean" 2018 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 a été une année exceptionnelle, caractérisée par un climat chaud et sec qui a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Bien que ce vin n'ait pas de particularité spécifiée en termes de vinification, les Premiers Crus de cette appellation bénéficient d'un élevage attentif, souvent en fûts de chêne, qui affine leur structure et enrichit leur bouquet aromatique.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins raffinés. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol de la région, constitué principalement de calcaire et d'argile, est idéal pour le Pinot Noir, permettant à ce cépage de s'exprimer pleinement en offrant des vins à la fois puissants et délicats. La région viticole de Chassagne-Montrachet a une histoire riche, où la viticulture est une tradition ancestrale perpétuée avec passion.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords mets-vins avec des plats à base de viande comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux cèpes seront parfaits. Les saveurs complexes et les tanins soyeux trouveront également une belle harmonie avec un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon, des spécialités de la région.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ces conditions révèleront les nuances de fruits rouges, d'épices subtiles et la finesse typique des grands vins de la Côte de Beaune.