Vins Chassagne-montrachet Domaine Eugène Etia - Les Petits Blanchots - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Petits Blanchots" 2023 du Domaine Eugène Etia est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus renommées de France. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 promet richesse et complexité. Le terroir de Chassagne-Montrachet, particulièrement connu pour ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin sa fraîcheur et sa minéralité typique. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, il est probable que ce vin ait bénéficié d'un élevage en fût de chêne, pratique courante dans la région pour les Premiers Crus, afin de développer et sublimer ses arômes.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est une région chargée d'histoire. Reconnue pour ses prestigieux vins blancs, elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Chardonnay. La richesse du sol, conjuguée à cet environnement climatique, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité.

Les accords mets-vins pour ce Chassagne-Montrachet incluront idéalement des plats raffinés pour accompagner sa complexité et son élégance. Il se mariera parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème de morilles. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème et aux truffes sera également un choix judicieux, soulignant ses nuances crémeuses et minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise ce type de Chardonnay. N'hésitez pas à carafer le vin, surtout s'il est encore jeune, pour libérer toute sa profondeur aromatique.