Vins Chassagne-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 de Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une parfaite maturité du fruit. Sans particularité précisée en termes de vinification, on peut supposer que ce vin bénéficie d'une fermentation en fût de chêne, typique des grands blancs de Bourgogne, apportant complexité et onctuosité.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol de cette région est composé de calcaire et de marne, conférant aux vins une minéralité et une structure admirables. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la Côte de Beaune, avec ses villages vinicoles renommés, est l'un des fleurons de cette tradition.

Ce Chassagne-Montrachet s'accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. L'onctuosité du vin se mariera également très bien avec une volaille à la crème ou un fromage local comme le Comté affiné.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, d'amande grillée et une délicate touche de vanille. Il est également recommandé d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'exprimer pleinement.