Vins Chassagne-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 de Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2021 a été marqué par une saison fraîche et humide, favorisant une maturité lente des raisins, résultant en un vin d'une grande fraîcheur avec une acidité bien présente. La mention "Cuvée Vieilles Vignes" indique l'utilisation de raisins provenant de vignes âgées, souvent gage d'une complexité aromatique accrue et d'une profondeur supplémentaire. Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et finesse aux vins.

La Bourgogne est une région viticole d'excellence, connue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre les conditions idéales pour le Chardonnay, tandis que le sol calcaire caractéristique de la Côte de Beaune enrichit les vins d'une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Chassagne-Montrachet figure parmi les appellations les plus réputées pour ses blancs de qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2021, envisagez des plats raffinés qui mettront en valeur la richesse et la complexité du vin. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques rôties ou un homard à la sauce beurre blanc apporteront un bel équilibre. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux, tels qu'un poulet à la crème et morilles, qui complèteront parfaitement le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa subtile note beurrée. Il est conseillé de le carafer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer complètement.