Vins Chassagne-montrachet Bachelet-Monnot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet AOC 2022 du domaine Bachelet-Monnot est un vin rouge d'exception, provenant de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Il est issu de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Bien que Chassagne-Montrachet soit souvent associée aux vins blancs, elle produit aussi des rouges séduisants à base de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 offre un profil riche en fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et une belle structure tannique, équilibrée par une acidité élégante.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de calcaire et de marnes, apportent aux vins une minéralité distinctive. La région a une longue histoire viticole, marquée par les moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont progressivement défini les parcelles en fonction de leur potentiel viticole.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2022, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et ses arômes délicats. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa profondeur. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne feront également un mariage harmonieux, rehaussant les notes de fruits rouges et les épices du vin.

Lors de la dégustation, ce vin dévoilera tout son potentiel aromatique servi entre 16 et 18°C. Afin de pleinement profiter de son bouquet, il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster. Cela permettra à ses arômes subtils de se libérer et à sa structure tannique de se fondre dans une harmonie parfaite.