Vins Chassagne-montrachet Mestre Père & Fils - morgeot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2022 du domaine Mestre Père & Fils est un vin blanc d’exception issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, signe d’une année généreuse en soleil, tout en conservant la tension minérale caractéristique du terroir de Morgeot. Les sols argilo-calcaires riches de cette parcelle Première Cru, situés sur la côte de Beaune, apportent aux raisins une structure noble, de la profondeur et une élégante complexité aromatique. La vinification, traditionnelle et respectueuse, inclut souvent des élevages en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en structure et en finesse tout en développant de subtiles notes briochées et vanillées qui s’entrelacent harmonieusement avec les arômes floraux, de fruits blancs, de pêche et d’agrumes.

La Côte de Beaune est un terroir prestigieux, reconnu dans le monde entier pour ses vins blancs d’une grande pureté. La région bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la maturation lente et régulière du Chardonnay. Les nuits fraîches et les sols calcaires favorisent la préservation de l’acidité, ce qui donne des vins d’une fraîcheur cristalline et d’une grande longévité. Chassagne-Montrachet, historiquement, était davantage connue pour ses vins rouges, mais depuis plusieurs décennies, elle excelle désormais dans la production de grands vins blancs, reflets fidèles de leur terroir unique et des savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération.

Pour des accords mets-vins raffinés, privilégiez les produits nobles de la mer comme une poêlée de Saint-Jacques, un turbot beurre blanc ou encore un homard rôti. Les volailles à la crème ou un risotto crémeux aux champignons souligneront également la richesse des arômes tout en respectant la délicatesse du vin. En clin d’œil régional, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais comme le Charolais offriront de beaux moments de gastronomie.

Je vous recommande de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température idéale de 11-13°C, afin de laisser s’ouvrir toute la palette aromatique et de préserver la fraîcheur qui fait la signature de ce grand vin de Bourgogne. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture révèlera encore davantage sa complexité.