Vins Chassagne-montrachet Antonin Rodet - Les Macherelles - 2006

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" 2006 signé Antonin Rodet est un grand blanc de Bourgogne élaboré à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée Premier Cru se distingue par sa provenance d’un terroir précis au sein de l’appellation, "Les Macherelles", reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins. Le millésime 2006, marqué par un été chaud et une fin de saison plus fraîche avec quelques pluies, offre ici des vins charnus équilibrant richesse aromatique et fraîcheur. La vinification en fût de chêne, typique de la région, apporte des notes raffinées d’élevage, tout en préservant la pureté du fruit liée au Chardonnay, pour un blanc ample, élégant, aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette et une belle minéralité en bouche.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet se situe dans la prestigieuse Côte de Beaune, terroir d’exception pour les plus grands Chardonnay du monde. Ici, le climat continental modéré favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité qui garantit l’équilibre des grands blancs. Les sols argilo-calcaires offrent profondeur et tension, tandis qu’une histoire vigneronne ancienne et une tradition d’excellence confèrent aux crus une signature inimitable, entre puissance et subtilité.

Pour savourer pleinement ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité aromatique. Les plats à base de poisson noble tels qu’un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé accompagnés d’une sauce légère se marieront à merveille. Côté spécialités régionales, pensez à un jambon persillé ou une poularde à la crème et aux morilles. Fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un chaource complèteront idéalement ce vin.

Servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C pour révéler l’élégance de sa palette aromatique et la finesse de sa matière. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir. Il se prêtera tout autant à une dégustation immédiate qu’à une garde supplémentaire, si vous souhaitez explorer encore plus de complexité dans les années à venir.