Vins Chassagne-montrachet Patrick Miolane - La Canière - 1995

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée La Canière" 1995 de Patrick Miolane est un vin rouge d'une grande élégance, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour ses sols calcaires et son climat continental, ce terroir confère au vin une structure complexe et une belle minéralité. Le millésime 1995 est souvent considéré comme exceptionnel, offrant des arômes concentrés de fruits rouges, complétés par des notes épicées et boisées dues à un élevage en fûts de chêne. Le domaine Patrick Miolane, avec son solide héritage, est réputé pour sa vinification respectueuse des traditions bourguignonnes, ce qui lui a valu une reconnaissance internationale.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes s'harmoniseront avec le profil complexe du Chassagne-Montrachet. Un magret de canard aux cerises ou une tourte aux champignons et truffes seraient également des choix judicieux. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais grillée, des mets qui honoreront la finesse du vin tout en reflétant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en humant le verre. En bouche, savourez la complexité du vin, en notant l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante. Enfin, laissez le vin s'aérer un peu avant de le savourer pleinement, pour mieux en révéler toutes les nuances aromatiques.