Vins Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - Morgeot - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » 2015 du Domaine La Choupette est un vin blanc d’exception issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Millésime 2015, ce vin bénéficie d’un climat particulièrement favorable qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, ce vin exprime la richesse du climat Morgeot, l’un des plus réputés de l’appellation, notamment par l’élevage en fûts de chêne qui lui confère complexité aromatique et subtilité.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et complète du chardonnay. Les sols argilo-calcaires typiques offrent aux vins une minéralité caractéristique, associée à une grande finesse. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet des terroirs de légende, et le climat Morgeot est connu pour produire des vins à la fois puissants, structurés et d’une grande élégance. La tradition viticole y est millénaire, et l'excellence des premiers crus y fait figure de référence internationale.

Ce vin blanc gastronomique se prête magnifiquement à la table. Il se mariera idéalement avec des poissons nobles en sauce, des crustacés tels que le homard ou la langouste, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les grandes spécialités régionales comme les œufs en meurette aux écrevisses ou une quenelle de brochet au beurre blanc mettent pleinement en valeur sa richesse et sa longueur en bouche. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot entre 12 et 14°C. Un carafage d’une demi-heure peut permettre au vin de révéler pleinement la complexité de ses arômes et la noblesse de son terroir.