Vins Chassagne-montrachet Reine Pédauque - La Maltroie

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée La Maltroie » du domaine Reine Pédauque incarne à merveille l’élégance des grands blancs de la Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, référence incontestée de la région, ce vin exprime toute la richesse d’un terroir emblématique. La parcelle de La Maltroie, classée en Premier Cru, est réputée pour donner des vins à la fois fins, structurés et généreux. Si le millésime n’est pas mentionné, on sait que la tradition locale privilégie des vinifications précises, souvent en fûts de chêne, apportant à la fois rondeur et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet occupe une place de choix au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Les sols d’argile mêlée à du calcaire, typiques de la région, confèrent aux vins blancs de l’appellation une palette aromatique subtile, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair blanche, notes de noisette et un léger boisé apporté par l’élevage. Le climat tempéré, rafraîchi par des vents venus de l’est, permet une maturation lente des raisins, idéale pour atteindre un bel équilibre entre richesse et acidité. Cette appellation, à l’histoire séculaire, est internationalement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses blancs, capables d’allier puissance et finesse.

Pour l’accord mets-vin, privilégiez les mets raffinés capables de soutenir la complexité et la texture du Chassagne-Montrachet Premier Cru. Il excelle avec des poissons nobles (bar, turbot) juste rôtis, accompagnés d’une sauce au beurre blanc. Les volailles de Bresse à la crème, les noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons des bois constituent également des accords parfaits. Pour une note régionale, servez-le sur une terrine de volaille aux morilles ou un époisses affiné, dont l’onctuosité saura relever le vin sans masquer sa fraîcheur.

Servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température idéale de 12 à 14°C pour exalter toute sa finesse aromatique et sa belle structure minérale. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre, il révélera progressivement des nuances subtiles et persistantes, dignes des plus grands vins blancs de Bourgogne.