Vins Chassagne-montrachet Prosper Maufoux - La Garenne - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Garenne 2020 du domaine Prosper Maufoux, classée Premier Cru en appellation Chassagne-Montrachet, incarne avec élégance l’expression du Chardonnay en Bourgogne. Ce blanc demi-sec séduit par sa robe lumineuse, ses arômes complexes mêlant fleurs blanches, fruits jaunes et délicates touches minérales, héritées du terroir argilo-calcaire dont il provient. La vinification soignée, effectuée traditionnellement en fûts de chêne, permet un bel équilibre entre le gras et la vivacité, tout en offrant une grande finesse en bouche et une finale persistante.

Chassagne-Montrachet se situe au sud de la Côte de Beaune, une région phare de la Bourgogne où le Chardonnay atteint une expression remarquable grâce à un climat tempéré, alternant influences continentales et modérées qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en marnes calcaires et caillouteuses, insufflent à chaque parcelle une typicité remarquable. La Côte de Beaune est réputée depuis des siècles pour ses grands vins blancs expressifs, dont la renommée traverse les frontières depuis le Moyen-Âge.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, il convient de choisir des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, un saumon mariné, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles – plat emblématique de la région. Ce vin se marie aussi très bien avec certains fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, sa rondeur demi-sec enveloppant délicatement la texture onctueuse des fromages.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Il est préférable de le carafer quelques minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité et savourer ainsi toute la richesse de ce grand vin blanc de Bourgogne.