Vins Chassagne-montrachet Sylvain Bzikot - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015 du domaine Sylvain Bzikot est un vin blanc sec, composé exclusivement de Chardonnay, cépage roi des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir exceptionnel au cœur de la Côte de Beaune, ce vin exprime avec élégance la richesse minérale des sols calcaires profonds et caillouteux, alliée à la finesse liée à son classement en Premier Cru. Le millésime 2015, marqué par une chaleur optimale, a offert aux raisins une maturité remarquable, favorisant une concentration aromatique intense et un équilibre subtil entre ampleur et fraîcheur. La vinification, réalisée avec grand soin, met en valeur le fruit sans masquer le caractère du terroir, souvent par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes briochées et toastées tout en respectant la pureté du Chardonnay.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins blancs racés et complexes. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, adapté à une maturation lente et progressive du raisin. Les parcelles de Chassagne-Montrachet profitent d’une exposition sud-est idéale et de sols bourguignons typiques, composés principalement de marnes calcaires, dont la minéralité se retrouve dans chaque gorgée de vin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, consolidant la réputation de Chassagne comme l’un des plus grands terroirs à blancs du monde.

Avec son profil aromatique développé — notes de fleurs blanches, fruits mûrs à chair jaune, pointe de noisette et un subtil fond beurré — ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015 se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des noix de Saint-Jacques snackées. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou une poularde aux morilles sauront également sublimer ses nuances. Vous pourrez aussi l’apprécier sur des fromages affinés comme le comté ou le beaufort.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité, dégustez ce vin entre 12 et 14°C, dans un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne, après un brève aération. Ce vin racé possède un bon potentiel de garde, mais son équilibre et son éclat aromatique sont déjà remarquables aujourd’hui.