Vins Chassagne-montrachet Fontaine-Gagnard - Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Vergers' - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2020 du domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, récolté sur l’une des parcelles les plus réputées de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur aromatique, soulignée par une belle concentration due à une vendange de faible rendement. La vinification traditionnelle en fûts de chêne français, avec un élevage sur lies fines d’environ douze mois, confère à ce premier cru une complexité aromatique faite de fruits blancs mûrs, d’agrumes, de touches florales et d’une élégante minéralité calcaire. Sa bouche ample et racée, portée par une trame acide délicate, offre un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands chardonnays. Le climat y est de type continental tempéré, avec des saisons bien marquées favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes blanches, apportent structure et tension aux vins blancs, tout en préservant leur fraîcheur. Chassagne-Montrachet partage son terroir d'exception avec Puligny-Montrachet, formant le berceau de quelques-uns des plus grands blancs du monde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est illustrée au Moyen Âge grâce aux abbayes cisterciennes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet premier cru, il est conseillé d’opter pour des mets raffinés tels que les poissons nobles en sauce (comme un turbot poché, une sole meunière ou un sandre au beurre blanc), des crustacés (homard bleu ou langoustines rôties), mais aussi une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à croûte fleurie tels qu’un brie truffé ou un comté affiné séduiront aussi par l’accord sur la minéralité et la richesse du vin.

Ce vin s’appréciera idéalement après quelques années de garde, mais peut déjà se déguster dans sa jeunesse. Servez-le entre 11 et 13°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il puisse s’épanouir pleinement en carafe.