Vins Chassagne-montrachet Louis Jadot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2013 du domaine Louis Jadot est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime, marqué par la fraîcheur et l’élégance, provient du célèbre climat "Morgeot", classé Premier Cru au sein de l’appellation Chassagne-Montrachet. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires, donnant au vin une structure à la fois ample et raffinée. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie un élevage en fûts de chêne, dont une part de fûts neufs, apportant des notes délicates de bois, de vanille et une belle complexité aromatique. Le style du millésime 2013 offre une belle tension, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de poire et une minéralité cristalline, typique des grands blancs de la Côte de Beaune.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins. Le vignoble de Chassagne-Montrachet, partagé avec Puligny au sud de Beaune, est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs d’exception. Les moines cisterciens ont grandement contribué à la renommée du cru Morgeot, exploitant la richesse du sol calcaire et l’exposition idéale pour offrir des vins racés et dotés d’un grand potentiel de garde.

Ce vin se révèle idéal à table, accompagnant parfaitement des poissons en sauce, des crustacés nobles tels que le homard ou la langouste, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, mariez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une côte de veau à l’estragon. À maturité, il sublimera également des fromages de Bourgogne comme l’Epoisses ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir frais, autour de 12-13°C. Pensez à le carafer une dizaine de minutes pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce 1er Cru Morgeot pourra encore s’épanouir en cave quelques années, mais saura déjà émouvoir par son équilibre et sa profondeur, reflet des plus belles expressions du Chardonnay bourguignon.