Vins Chassagne-montrachet Vincent Dancer - Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot' Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot’ Blanc 2018 du domaine Vincent Dancer est issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par la richesse de son expression aromatique, marquée par des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, d’acacia et une subtile touche beurrée. La parcelle de Morgeot, reconnue pour la profondeur de son terroir argilo-calcaire, confère au vin une structure élégante et une longueur notable en bouche, soutenue par une fine minéralité. La vinification de Vincent Dancer, respectueuse de l’expression du terroir, allie précision et authenticité, avec un élevage soigneux, généralement en fûts, qui apporte complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du cru.

La Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, dont les hivers froids et les étés chauds, parfois ponctués de précipitations, favorisent une maturation homogène des raisins. Les sols variés, à dominante calcaire et argileux sur la parcelle de Morgeot, produisent des chardonnays d’une grande distinction, dotés d’un équilibre entre tension acide et richesse. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, véritable berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, mondialement recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Un tel vin appelle des accords mets-vins raffinés, comme des noix de Saint-Jacques juste snackées, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un sandre rôti sur une émulsion d’herbes fines. Parmi les spécialités régionales, une truite de Saône meunière accompagnera parfaitement la vivacité et la texture soyeuse du vin. Vous pouvez aussi oser un fromage comme un comté affiné ou une tomme de chèvre bourguignonne.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Chassagne-Montrachet entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si le vin vous semble encore fermé à l’ouverture. Il révélera alors toute l’élégance, la complexité aromatique et la profondeur caractéristiques du terroir de Morgeot.