Vins Chassagne-montrachet Domaine Chapelle & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021 du Domaine Chapelle & Fils est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une expression fine et délicate, marquée par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, soutenus par de subtiles notes florales et une pointe d’épices douces. Élevé avec soin, ce vin révèle une structure élégante, un boisé intégré et une belle fraîcheur qui met en valeur la minéralité caractéristique du terroir. La vinification traditionnelle respecte l’intégrité du fruit et l’essence du climat Premier Cru, offrant ainsi complexité et potentiel d’évolution.

La commune de Chassagne-Montrachet, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est surtout reconnue pour ses grands blancs, mais certains climats en Premier Cru produisent de magnifiques rouges. Les sols argilo-calcaires profonds, riches en cailloutis, confèrent au Pinot Noir une finesse et une élégance uniques, tandis que l’exposition sud et sud-est favorise une maturité optimale des raisins sans excès. Le climat bourguignon, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, offre des conditions idéales à la lente maturation du Pinot Noir, permettant d’obtenir des vins équilibrés, raffinés et d’une grande vivacité aromatique.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s’accordera magnifiquement avec un tournedos de veau, un magret de canard ou encore une volaille de Bresse rôtie aux girolles. Vous pouvez aussi favoriser des accords régionaux comme un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne, qui mettront en avant la délicatesse et la structure du vin. En accompagnement végétarien, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons frais exaltera ses notes terriennes et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 16°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Une garde de 5 à 10 ans permettra également à ce vin de gagner en complexité et en harmonie.