Avis Viniou
Le Château La Maltroye 2017 en appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru est un vin blanc d’exception provenant du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons, ce millésime 2017 se distingue par une maturité maîtrisée, une jolie expression aromatique marquée par des fruits à chair blanche, des notes d’agrumes et une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche est ample, élégante, soutenue par une trame minérale typique du terroir, qui offre équilibre et longueur. La vinification, précise et respectueuse du fruit, contribue à révéler toute la finesse et la complexité propres aux Premiers Crus de Chassagne-Montrachet.
Située dans la région de la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet jouit d’un terroir particulièrement renommé. Son sol, à dominante argilo-calcaire, apporte aux vins une minéralité et une tension admirables. Le climat continental bourguignon – alternance de saisons marquées, bonne amplitude thermique et précipitations modérées – favorise la maturité sans excès du Chardonnay, tout en préservant fraîcheur et vivacité. La renommée viticole de Chassagne-Montrachet et de ses Premiers Crus s’est établie au fil des siècles, faisant de ce village l’un des hauts lieux du vin blanc en France.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets raffinés à la texture noble et subtile. Les poissons nobles comme le turbot rôti, le sandre ou encore la lotte sauront mettre en valeur la minéralité et la complexité du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux langoustines, sont également d’excellents partenaires. Pour les plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne sublimeront le caractère du vin, qui saura aussi accompagner certains fromages affinés à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le chaource.
Pour profiter pleinement de l’élégance et de la richesse aromatique du Château La Maltroye 2017, je recommande de le servir frais, entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais n’hésitez pas à l’attendre encore quelques années en cave : son potentiel de garde est remarquable.
