Vins Chassagne-montrachet Gabriel & Paul Jouard - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet blanc 2022 du domaine Gabriel & Paul Jouard se présente comme une belle expression de l'un des villages majeurs de la Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole. Issu à 100 % de chardonnay, ce vin incarne la finesse et l’équilibre recherchés dans cette appellation prestigieuse. Le millésime 2022 s’est distingué par un climat favorable, chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale du raisin, avec une belle concentration aromatique. La vinification, probablement traditionnelle avec fermentation et élevage en fûts de chêne, favorise la complexité et la richesse aromatique propres à ces terroirs, tout en préservant une éclatante fraîcheur.

La région de Chassagne-Montrachet se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, voisine de Puligny-Montrachet et de Meursault. Son terroir exceptionnel repose sur des sols d’argiles mêlées de calcaire, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, offrant aux chardonnays de la vigueur mais aussi de la subtilité. Ce vignoble a construit sa réputation sur des siècles d’histoire, produisant certains des plus grands vins blancs secs du monde, recherchés tant pour leur précision que pour leur potentiel de garde.

Ce Chassagne-Montrachet 2022 s’accordera avec élégance à des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques snackées. La volaille à la crème, comme une poularde de Bresse aux morilles, sublime également ses arômes. Plus simplement, osez un fromage à pâte pressée cuite, type comté affiné, qui fera ressortir sa tension minérale. Pour une touche locale, accompagnez-le de gougères bourguignonnes ou d’œufs en meurette pour revisiter les classiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant afin de permettre l’expression complète de son bouquet floral, de ses notes de fruits blancs, noisette et de son élégante fraîcheur typique des grands chardonnays de Bourgogne.