Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc 2019 du domaine Christian Bergeret et Fille s’inscrit dans la lignée des grands vins de la Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin exprime avec élégance la noblesse de son terroir. Le millésime 2019 fut marqué par des conditions climatiques souvent idéales pour obtenir de beaux équilibres : concentration aromatique, acidité rafraîchissante et belle maturité du fruit. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée en fûts de chêne, apporte des notes boisées discrètes, une texture soyeuse et un potentiel de garde intéressant, sans masquer la pureté du fruit.

La région de Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, est réputée internationalement pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, qui figurent parmi les plus recherchés de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile et parfois de marnes, apportent minéralité et structure aux vins. Le vignoble de Chassagne-Montrachet, partagé entre blancs et rouges, est également chargé d’histoire, plusieurs familles y cultivant la vigne depuis des générations, perpétuant des savoir-faire ancestraux.

Au niveau des accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet blanc 2019 sera parfaitement mis en valeur avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges et parmesan ou encore des poissons nobles pochés. Les fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin, le Saint-Marcellin ou un Chaource renforceront son élégance. Pour une expérience plus régionale, l’associer à un jambon persillé en entrée ou à des escargots beurrés reste un classique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et sa subtile touche minérale, servez-le entre 12 et 14°C, dans de grands verres qui lui permettront de s’ouvrir progressivement. Un léger carafage est possible sur la jeunesse du vin, et il pourra également se bonifier quelques années en cave.