Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot - Chassagne-Montrachet 1er Crus Macherelles - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Macherelles 2022 du Domaine Guy Amiot incarne l’excellence du chardonnay bourguignon, puisant sa noblesse dans l’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Le cépage unique, le chardonnay, trouve ici un écrin d’expression remarquable, offrant une robe lumineuse et des arômes d’une grande finesse. Ce millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, se distingue par sa complexité olfactive : on y retrouve des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pêche de vigne et de subtiles touches beurrées et miellées issues d’un élevage parfaitement maîtrisé en fût de chêne. La bouche, riche et tendue à la fois, révèle un vin racé, persistant, gourmand sans jamais perdre sa minéralité et son élégance.

La région de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chaleureux et des hivers froids, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de cailloutis et d’une structure parfois marneuse, favorisent l’expression d’une belle tension et d’une pureté aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire, chaque parcelle — ou « climat » — livrant une expression singulière du chardonnay, influencée par la finesse de la terre et le savoir-faire des vignerons.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, orientez-vous vers des mets raffinés. Il accompagnera merveilleusement des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, mais aussi des crustacés, tels que le homard ou la langoustine, simplement grillés. Des volailles à la crème, comme la célèbre poularde de Bresse sauce aux morilles, feront également honneur à la générosité et à la structure du vin. Un fromage à pâte pressée cuite tel qu’un Comté affiné lui conviendra aussi à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 12-13°C, dans de grands verres, afin de permettre à toute sa richesse aromatique de s’exprimer et de profiter au mieux de sa longueur et de sa fraîcheur en bouche. Une courte aération avant service peut également révéler toute sa complexité.