Vins Chassagne-montrachet Domaine Famille Picard - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2013 du Domaine Famille Picard est un vin blanc prestigieux originaire de l’une des grandes appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, il incarne toute la finesse et la richesse des grands crus bourguignons. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo contrastée, donnant des raisins à la maturité équilibrée et à l’acidité rafraîchissante, caractéristiques très appréciées pour la garde. La vinification artisanale pratiquée par la Famille Picard contribue à préserver la pureté du fruit et à refléter la subtilité du terroir : après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue généralement en fûts de chêne, apportant de la complexité, sans toutefois masquer l’expression minérale du vin.

Le village de Chassagne-Montrachet se situe au sud de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande élégance aromatique. Ce terroir d’exception, où l’ensoleillement est généreux et les nuits fraîches, favorise des maturités lentes et harmonieuses, gage de vins fins, souvent dotés d’une belle longévité. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, s’est imposée à travers l’histoire comme le bastion incontesté du chardonnay, avec des villages tels que Chassagne-Montrachet reconnus dans le monde entier pour leur excellence.

En matière d’accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille des poissons nobles cuisinés, comme un sandre poêlé au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste saisies ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le marier avec un fromage bourguignon comme le brillat-savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer une trentaine de minutes avant service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, articulant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette et une délicate touche boisée.