Vins Chassagne-montrachet Vincent Morey - Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 du domaine Vincent Morey est un grand vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition dans cette prestigieuse appellation bourguignonne. La cuvée Morgeot s'appuie sur des vignes situées sur l’un des climats les plus renommés de Chassagne-Montrachet, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise la maturation optimale du raisin. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement associé à quelques pluies bienfaitrices, a permis une expression aromatique précise et une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Le savoir-faire du domaine Vincent Morey, associé à une vinification soignée, sublime ici l’équilibre entre puissance, richesse et élégance. On retrouve dans le verre une belle robe dorée, un nez complexe mêlant les agrumes, la fleur blanche, une touche miellée et des notes délicatement boisées.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Son histoire est ancienne, ponctuée de la passion des moines puis des familles vigneronnes qui ont façonné le vignoble au fil des siècles. Les sols calcaires mêlés à des marnes confèrent aux vins de Chassagne-Montrachet leur typicité, soutenant des jus denses et minéraux. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet au chardonnay d’exprimer toute sa subtilité et sa complexité aromatique.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, privilégiez des accords raffinés comme un turbot rôti ou une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages crémeux comme l’époisses ou un brie de Meaux affiné. Pour une escapade régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’une volaille de Bresse à la crème.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler pleinement son expression aromatique sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir davantage, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.