Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Chaumées Clos de la Truffière - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru “Chaumées Clos de la Truffière” 2022 du Domaine Michel Niellon est une expression éclatante du Chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir mythique situé au sud de la Côte de Beaune, ce vin 100 % Chardonnay est élaboré avec une grande précision. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité du fruit tout en gardant une fraîcheur typiquement bourguignonne. Les vignes du Clos de la Truffière, réputées pour leur exposition et leur sol argilo-calcaire riche en marnes, donnent un vin à la texture ample, satiné, doté d’une trame minérale racée. La vinification respecte le savoir-faire traditionnel : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies fines apportant richesse et complexité aromatique, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, possède un climat tempéré à tendance continentale, favorable à une lente maturité du raisin, garantissant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Les sols de Chassagne-Montrachet, composés de marnes calcaires, confèrent au vin cette minéralité vibrante qui fait sa renommée. L’histoire du domaine Michel Niellon, fondé dans les années 1950, est celle d’une quête d’excellence et d’une fidélité au terroir, produisant des vins parmi les plus recherchés de la région.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s’accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des poissons nobles comme le turbot rôti, ou bien encore un risotto aux cèpes frais. Pour des accords régionaux, essayez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne en persillade. Fromages à pâte pressée non cuite tels que le Comté affiné ou le Beaufort seront également de magnifiques partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime racé, déjà expressif mais qui s’épanouira pleinement après quelques années en cave.