Vins Chassagne-montrachet Gagnard-Delagrange - 1985

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1985 du domaine Gagnard-Delagrange est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime, bien que rare pour un Chassagne-Montrachet rouge, peut être composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à capturer les subtilités du terroir. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental favorable à la culture de la vigne. Le domaine Gagnard-Delagrange bénéficie d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour produire des vins raffinés et équilibrés, s'appuyant sur des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 1985, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un coq au vin, rôti de veau aux champignons ou encore des escargots à la bourguignonne sont des choix parfaits. Ces plats mettront en valeur les notes fruitées, épicées et minérales du vin tout en créant une symbiose culinaire. Les spécialités régionales telles que le bœuf bourguignon ou le fromage Époisses offriront également une alliance harmonieuse avec ce vin, exaltant ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa teinte profonde et son évolution au fil du temps. Ensuite, prenez le temps de laisser le vin s'aérer pour libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une carafe peut être utilisée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.