Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

Avis Viniou

Le Domaine Michel Niellon propose avec sa cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes un vin blanc sec d’exception, classé Premier Cru. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin reflète parfaitement l’élégance de la Côte de Beaune. Sans indication de millésime, il garde l’expressivité et la fraîcheur caractéristiques des cuvées élaborées dans le respect du terroir, avec une vinification traditionnelle sous bois qui met en valeur la minéralité et la rondeur du chardonnay. Les Chenevottes, reconnu parmi les meilleurs climats de Chassagne-Montrachet, donne des vins à la fois amples, fins et d’une grande précision aromatique, où s’expriment des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une trame subtilement beurrée.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est célèbre pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, idéals pour le chardonnay. Le climat continental offre aux raisins des maturités lentes et optimales, favorisant la complexité aromatique. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet l’un des plus beaux terroirs de vins blancs au monde. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée comme une référence pour tous les amateurs de grands vins blancs, alliant tradition et excellence.

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un risotto aux champignons, un filet de turbot sauce au beurre blanc, ou encore un vol-au-vent de la région bourguignonne. Il se marie également très bien avec des viandes blanches en sauce crémée, comme une poularde à la crème ou même des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la texture soyeuse en bouche. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service ou à le passer en carafe si vous souhaitez intensifier sa complexité.