Vins Chassagne-montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Vergers' - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2020 du Domaine Fontaine-Gagnard incarne avec élégance tout le savoir-faire bourguignon. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin est vinifié sur l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. Les vignes puisent leurs nuances dans des sols argilo-calcaires ponctués de cailloutis, conférant au vin à la fois minéralité, finesse et complexité. Le millésime 2020 se distingue par une maturité remarquable, donnant un blanc intense, concentré et structuré, tout en conservant une superbe fraîcheur. Le travail de la famille Fontaine-Gagnard, réputée pour son style précis, met l’accent sur un élevage sous bois maîtrisé afin de sublimer la pureté du chardonnay, sans masquer la fraîcheur ni la tension de ce grand cru.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat y est tempéré, alternant entre des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Les sols marno-calcaires favorisent l’expression de la minéralité, pierre angulaire des grands chardonnays bourguignons. Chassagne-Montrachet jouit d’une histoire viticole millénaire, ayant longtemps partagé la célébrité de ses blancs entre les moines et les grandes familles de la région.

Grâce à sa richesse, son élégance florale et ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de noisette, ce vin s’accorde merveilleusement avec les poissons nobles comme le turbot rôti ou la sole meunière, mais aussi avec un homard à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, essayez-le avec une poularde de Bresse sauce suprême ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, servez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage rapide pourra aider à libérer ses parfums les plus subtils, notamment sur la jeunesse de ce millésime 2020.