Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru Clos Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Morey-Coffinet signe ici un superbe Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022, qui incarne tout le raffinement des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est élaboré essentiellement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement épanoui sur ces terres calcaires. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et généreux, a offert des raisins d’une belle maturité, idéalement concentrés et d’une grande pureté aromatique. Sur cette parcelle de Premier Cru, les sols argilo-calcaires participent à la minéralité et à la complexité qui caractérisent ce vin. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne dont une partie neuve, apporte profondeur, finesse boisée et une texture ample sans masquer la fraîcheur naturelle du cru.

Le village de Chassagne-Montrachet s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, une région célébrée pour ses vins blancs d’exception. Le terroir y est exceptionnel, alternant marnes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins toute leur subtilité et leur précision. Le climat est de type semi-continental, avec des étés relativement chauds et des nuits fraîches favorisant une maturation lente mais complète des raisins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et la tradition vigneronne y perdure avec passion génération après génération.

Grâce à sa richesse aromatique et à sa structure élégante, ce Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 2022 accompagnera merveilleusement une volaille à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges vertes. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné s’accorderont aussi parfaitement avec sa minéralité. Pour un accord régional, testez-le sur un sandre au beurre blanc ou une poularde de Bresse.

Je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du vin. Il gagnera encore en complexité après quelques années en cave, mais est déjà prêt à offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.