Vins Chassagne-montrachet Domaine Douhairet-Porcheret - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc 2022 du Domaine Douhairet-Porcheret est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, réputé pour sa fraîcheur et sa grande finesse, révèle toute la typicité du terroir bourguignon. La vinification, réalisée avec précision par le domaine, met en valeur la pureté du fruit, soutenue par un élevage en fûts de chêne qui apporte une belle complexité aromatique, tout en préservant la minéralité et la tension caractéristiques de l’appellation. En dégustation, ce vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés, un nez intense aux arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de notes subtiles de noisette, avec une bouche ample, élégante, soutenue par une acidité vivifiante et une longue finale sur les agrumes et la pierre humide.

La région de Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires mêlées à de l’argile, confèrent au Chardonnay une finesse, une richesse aromatique et une minéralité incomparables. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, avec une réputation bâtie sur l’excellence de ses blancs, parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Ce Chassagne-Montrachet blanc s’accordera parfaitement avec un sandre rôti, une volaille sauce suprême, des coquilles Saint-Jacques ou encore un comté affiné. Pour valoriser la dimension régionale, accompagnez-le d’un œuf en meurette ou d’un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui feront écho à l’élégance et à la fraîcheur du vin.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour révéler son potentiel aromatique et sa richesse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin d’exprimer toute sa complexité, puis savourez-le dans un grand verre à vin blanc pour permettre une belle aération. Ce vin peut se boire jeune ou développer une dimension supplémentaire après quelques années de garde.