Avis Viniou
Le vin que vous avez entre les mains est un Chassagne-Montrachet 2020 de la maison Florent Descombe, un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, un symbole de l’élégance bourguignonne. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une grande maturité et de belle concentration aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère au vin une finesse et une minéralité remarquable. Le domaine Florent Descombe, avec sa riche tradition, se distingue par son savoir-faire en vinification, veillant à préserver la pureté et l’authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des mets fins tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. La richesse et le gras du vin s'harmonisent à merveille avec un risotto aux truffes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats régionaux bourguignons tels que la quenelle de brochet au beurre blanc accompagnent élégamment ce vin, révélant ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
Côté dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de poire mûre, de noisette et de tilleul. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Ce vin gagnera à être aéré une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Prenez le temps de le savourer lentement pour apprécier chaque nuance, reflet de son noble terroir.
