Vins Chassagne-montrachet Domaine Lequin-Colin - Les Vergers - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lequin-Colin propose avec cette cuvée Les Vergers 2020 un superbe Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc, exprimant à merveille le raffinement de la Côte de Beaune. Composé entièrement de Chardonnay, ce vin sec bénéficie d’une vinification soignée, souvent marquée par une fermentation en fûts de chêne apportant élégance et complexité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un vin éclatant, puissant mais délicat, où l’on retrouve des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche d’élevage qui évoque légèrement la noisette grillée et le beurre frais. La parcelle « Les Vergers », classée Premier Cru, bénéficie d’un sol argilo-calcaire très drainant qui confère au vin autant de minéralité que de profondeur.

Située au sud de la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet fait partie de ce triangle d’or qui englobe aussi Puligny-Montrachet et Meursault, réputé pour produire certains des plus grands Chardonnay du monde. Les vignes profitent ici d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de pentes bien exposées qui favorisent une belle maturation des baies. L’histoire viticole de la région est séculaire, les moines de Cîteaux ayant contribué dès le Moyen Âge à sélectionner les meilleurs terroirs, dont La parcelle Les Vergers témoigne brillamment aujourd’hui.

Avec son volume, sa tension minérale et sa palette aromatique, ce Chassagne-Montrachet s’accordera sur des mets d’exception. Privilégiez des poissons fins comme le turbot rôti, un bar sauce beurre blanc ou même une sole meunière. Les crustacés nobles, notamment un homard ou des Saint-Jacques juste snackées, révèleront toute la finesse du vin. Pour une association régionale, tentez une volaille de Bresse à la crème, un grand classique bourguignon qui mettra en valeur la richesse du Chardonnay.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 12-13°C, dans de grands verres à vin blanc, après un léger carafage si vous souhaitez aérer sa jeunesse. Ce Premier Cru a également un joli potentiel de garde, de cinq à huit ans selon votre patience, permettant à la trame minérale et à la complexité aromatique de s’épanouir davantage.