Vins Chassagne-montrachet Domaine Lequin-Colin - Clos devant - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet « Cuvée Clos devant » 2020 du Domaine Lequin-Colin est un grand vin blanc issu exclusivement de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte de Beaune. Élaboré sur un terroir de renom, ce vin exprime avec élégance toute la subtilité des grands blancs bourguignons. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une maturité remarquable, une richesse aromatique et une belle fraîcheur. Après une vendange manuelle rigoureuse, la vinification est conduite de façon traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, ce qui permet d’affiner la complexité aromatique sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région historique réputée pour ses vins blancs d’exception. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant aux chardonnays une minéralité et une puissance inégalées. Le climat, de type continental tempéré, favorise une maturité lente et progressive des raisins, permettant aux arômes de se développer harmonieusement. Chassagne-Montrachet, moins connu que son voisin Puligny, n’en demeure pas moins une valeur sûre, alternant finesse, ampleur et pureté.

Ce vin, doté d’une belle tension minérale et de notes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette fraîche et de beurre, sublimera des plats raffinés. Il accompagnera parfaitement un risotto aux langoustines, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore une sole meunière. Pour rester fidèle à la Bourgogne, un jambon persillé ou un fromage régional comme l’époisses légèrement affiné pourront aussi très bien s’accorder.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe, dix à vingt minutes avant le service, permettra de révéler toute sa richesse et sa complexité. Ce vin, tout en élégance, se prête idéalement à une dégustation attentive, dans de beaux verres à vin blanc.